ナスのからし漬け
友人に教えてもらいました。自分メモ用。
このレシピの生い立ち
なし
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを1センチ幅の半月切りに切る
- 2
塩をふりかけよくまぶす。そのまま2、3時間おく
- 3
水分が出たナスをしっかり絞る
- 4
醤油、みりん、砂糖を鍋に入れて、砂糖が溶けるよう沸騰しないように溶かす
- 5
つけダレが冷めたら粉からしを入れて混ぜる
- 6
絞ったナスをジップロックに入れて、その上からつけダレを入れてよく揉む
- 7
出来るだけ空気を抜いて、冷蔵庫で５～６時間冷やして出来上がり
- 8
ちなみにこの写真はナス1500ｇで作りました。
ナスは搾ると少なくなるので、ジップロック1袋分になりました。
-
コツ・ポイント
我が家は砂糖のかわりにパルスイート使いました。
その場合は20ｇにしてください。
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