大根を3cm幅に切る。
皮をむいて面取りと味が染み込みやすくするために薄く切り込みを入れておく。

大根の葉っぱを軽く塩入れた鍋で沸騰させ、水気を切って小口切りにする。

大根を水と昆布だしを入れたなべに入れ、竹串が刺さるまで煮る。

フライパンに油を熱しひき肉を入れ色が変わってきたら★を加え、水を入れ少し煮る。
●を入れ水分を少し飛ばす。

好みでラー油や白ゴマをかける。