脂身に包丁で切れ込み入れます。そこににんにくスライスを入れます。

全体に塩を擦り込むようにまぶします。ブラックペッパーもふりかけローズマリー乗せてラップでピッタリ包み30分〜置きます。

オリーブオイルを入れて脂身からこんがり焼き色をつけていきます。

油を回しつけるように肉の塊をフライパンの端に寄せながら4面こんがりと〜

オーブン予熱有180度40分です〜オーブンシートに肉を置き、上からフライパンの油をかけます。

庫内で粗熱を取り、触れるくらいになったら出来上がり〜

厚めに切り分けます。①で切り込みを入れた部分を切りました。12カットです〜

お好みで塩ブラックペッパー、レモン汁でいただきます。