豚小間肉に酒、しょうが、しょう油、で、下味をつける。

ザーサイの葉の部分は食べやすい大きさに刻む。茎の部分は、縦半分に切って、４㎝ぐらいの長さに切る。

中華鍋に多めの油を入れ、強火で肉に火を通す。

鍋から肉を取り出し、油を足して、ザーサイを炒める。

肉を鍋に戻して、かるく塩、コショウ、酒を投入して火を止める。

ボールに１００㏄の湯を入れ、中華スープの素を溶かし、砂糖大匙１杯、片栗粉大匙１杯を加え、混ぜ溶かす。

５、の鍋に６、のスープをくわえ、片栗粉が透明になるまで加熱し、塩などで味を調えて完成。