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自家製カラスミ
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自家製カラスミ-レシピのメイン写真

自家製カラスミ

ヅラッチ
ヅラッチ @cook_40286634

手間暇かかりますが出来た時は本当嬉しいですよ(o^^o)
このレシピの生い立ち
ボラの卵を託されました(笑)

手間暇かかりますが出来た時は本当嬉しいですよ(o^^o)
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ヅラッチ
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材料

  • ボラの卵 適量
  • 天然塩 適量
  • 芋焼酎 適量
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作り方

  1. 1

    ボラの卵を竹串などを使って膜を破らないように血を抜く。
    綺麗に掃除しましょう。

  2. 2

    天然塩で1週間ほど塩漬けにする。
    少しずつ水がでるねで、キッチンペーパーなどで拭き取り塩を足してあげる。

    • 自家製カラスミ作り方2写真
  3. 3

    1週間後、薄い塩水につけて塩抜きしてあげる。

    • 自家製カラスミ作り方3写真
  4. 4

    軽く水分を拭き取り、芋焼酎に1週間つけこむ。
    ほったらかしで大丈夫です。

  5. 5

    1週間後、キッチンペーパーにのせて風の当たる場所で天日干し。
    夜は冷蔵庫に入れる。
    雨の日は冷蔵庫で乾燥ー

    • 自家製カラスミ作り方5写真
  6. 6

    芋焼酎で表面を拭きながら干してあげるとカビ予防になります^ ^

  7. 7

    10日くらいで良い感じに出来上がります。

    • 自家製カラスミ作り方7写真
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ヅラッチ
ヅラッチ @cook_40286634
2014/12/11 11:59に公開

このレシピのキーワード

卵 いも ボラ

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