將所有材料洗淨，蔥及辣椒不切，薑切成薄片備用。

將軟絲的外皮及內臟去除並洗淨。

將除了軟絲以外的材料放入鍋中，煮沸５分鐘後熄火，將滷汁放置於有蓋的容器中放涼。

燒一鍋熱水，將軟絲燙熟後取出瀝水放涼。

待滷汁及軟絲放涼後，將軟絲放入滷汁中並蓋上蓋子，放於冰箱冷藏一夜。

要食用時，取出軟絲切細條擺盤，可放上薑絲/蔥絲/香菜搭配使用。