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はちみつ梅
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はちみつ梅-レシピのメイン写真

はちみつ梅

ハルリュウセイ
ハルリュウセイ @cook_40068092

甘くて食べやすい、はちみつ梅です。
何年もおいて、塩を吹いてしまった様な梅でも大変身。

このレシピの生い立ち
塩を吹いてしまった梅干しの消費に。

白干し梅作り方 レシピID 18875333

甘くて食べやすい、はちみつ梅です。
何年もおいて、塩を吹いてしまった様な梅でも大変身。

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塩を吹いてしまった梅干しの消費に。

白干し梅作り方 レシピID 18875333

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ハルリュウセイ
ハルリュウセイ @cook_40068092

甘くて食べやすい、はちみつ梅です。
何年もおいて、塩を吹いてしまった様な梅でも大変身。

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塩を吹いてしまった梅干しの消費に。

白干し梅作り方 レシピID 18875333

甘くて食べやすい、はちみつ梅です。
何年もおいて、塩を吹いてしまった様な梅でも大変身。

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塩を吹いてしまった梅干しの消費に。

白干し梅作り方 レシピID 18875333

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材料

  • 白干し梅 500g
  • 塩(塩抜き用) 小さじ1×2
  • みりん 100cc
  • さとう 100g
  • はちみつ 100g
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作り方

  1. 1

    梅干しの塩抜き作業
    白干し梅(今回は小梅使用)が漬かる位の水に塩小さじ1を入れ、12時間程度おく。

    • はちみつ梅作り方1写真
  2. 2

    1の作業をもう一度繰り返す。

  3. 3

    塩抜きが終わった梅をザルに上げ、キッチンペーパーで丁寧に水気をふく。
    皮が破れやすいので注意。

    • はちみつ梅作り方3写真
  4. 4

    みりん、さとう、はちみつを鍋で煮溶かし、冷めるまで待つ。

  5. 5

    消毒した容器に、水気をふいた梅と、冷ましておいた調味液をいれて、冷暗所に保存。

    • はちみつ梅作り方5写真
  6. 6

    2週間程置いたら食べ頃。

    • はちみつ梅作り方6写真

コツ・ポイント

作業工程で梅の皮が破れやすいので気をつけて。

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ハルリュウセイ
ハルリュウセイ @cook_40068092
2015/01/31 02:31に公開

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はちみつ 干し梅

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