材料：22x10x9 cm 長方模具

西米放入滾水中大火煮10分鐘後，熄火加蓋焗20分鐘至完全變透明。 撈出，用水冲洗表面的黏液，瀝乾水分。  

芒果去皮，取1/3個切幼粒，其餘的打成芒果泥；把柚肉剝散。

將芒果泥、芒果粒、柚肉、蘆薈和煮好的西米放入大碗中，撈勻。

吉利丁片用水泡軟。

 鍋中加入水、花奶和椰漿煮熱，下砂糖煮至溶化。熄火，放入吉利丁片煮溶。

 然後倒入芒果料中混和。

 將混和的材料倒入模具中，冷凍至凝固即可。

脫模後，可加上少許柚肉作裝飾。