碗豆莢對切後汆燙30秒備用。

雞蛋2顆打散後，取一鍋中加油將雞蛋炒至半熟將冷飯加入拌炒。

再將辣椒、洋蔥末、蒜末、調味料(a)加入，源釀醬油延著鍋邊加入，拌炒均勻後備用。

將韭菜汆燙備用。

將蛋白與鮮奶油拌勻後過篩，取一鍋中加5g油先煎蛋白定型後在中央加入蛋黃，煎成石榴球蛋皮，將50g炒飯包入，再用燙過的韭菜綁起即可。

雞蛋5顆打散煎成蛋皮，將剩下炒飯包入成蛋皮炒飯捲，用蒸籠蒸3分鐘即可。