薑母軟糖
台灣愛買 @cook_6828085
很有古早味的零食,賣的地方越來越少
一般能買到的都是機器做的,工廠出貨
為了口感或保存不知道加了些什麼不知名的添加物
想吃還是自己動手實在些,保證[真材實料]
吃點薑製品讓身體暖乎乎,迎接即將到來的冬天
訣竅提示
**基本上熟粉一定會多一些(要看自己熬的糖漿水份保留多少,吃粉量就不一樣)
食後感想
吃來Q軟Q軟,但是它不是新港飴
所以並沒有那麼Q喔
甜甜中帶有一薑味與辣度
吃完身體會暖暖的
今年要靠這一味抵抗冬天了
薑母軟糖
很有古早味的零食,賣的地方越來越少
一般能買到的都是機器做的,工廠出貨
為了口感或保存不知道加了些什麼不知名的添加物
想吃還是自己動手實在些,保證[真材實料]
吃點薑製品讓身體暖乎乎,迎接即將到來的冬天
訣竅提示
**基本上熟粉一定會多一些(要看自己熬的糖漿水份保留多少,吃粉量就不一樣)
食後感想
吃來Q軟Q軟,但是它不是新港飴
所以並沒有那麼Q喔
甜甜中帶有一薑味與辣度
吃完身體會暖暖的
今年要靠這一味抵抗冬天了
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
玉米粉跟馬鈴薯粉用乾鍋炒熟 (怎樣判斷熟了沒???我也不知道,所以小火炒它個20分鐘) **有人說[玉米粉]就是熟的,可是[愛買]不放心還是自己炒過實在些. **馬鈴薯粉又稱[日本太白粉]或是[白雪粉].
- 2
老薑與地瓜洗淨
- 3
使用調理機打成泥
- 4
鍋中放入打成泥的老薑,地瓜,黑糖,麥芽糖
- 5
開小火煮到106度(黏稠狀,鍋底可以寫字的狀態) 倒入鋪著熟粉容器中. **只要倒入一半的熟粉,一邊攪拌一邊繼續加粉揉成糰. **記得糖漿很燙,開始時可以用熟粉把糖漿蓋起來, 等糖漿略降溫再操作(約30分鐘左右) 糖漿太涼就無法揉成糰(請注意)
- 6
把煮好的糖漿跟熟粉攪拌至糖漿不再黏手, 取出適量的糖揉成條狀.
- 7
利用剪刀剪成小塊狀
- 8
篩出多餘的粉末就能食用
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