香菇麻油雞越光米飯
最近很多人買越光米，所以我用免洗越光米來寫做法，越光米的優點是吃起來較香Q飽滿,若沒有越光米就用一般白米也可以煮呦~~
圖片米使用台灣彩米：http://www.mitncr.com.tw/welcome.php
訣竅提示
貼心小提醒：
1.我習慣把薑片切薄，因為爆乾連同飯一起吃好香
2.若用一般白米或用電鍋來煮的話，可以米洗淨後，把步驟5的材料放進米中，照一般煮白飯的方式加水來煮即可
3.有人是用糯米來煮，用糯米的話，水量就要自己調整，約為米的0.6-0.8倍，但糯米較不好消化
4.若怕把麻油弄苦的話，可以先用一些沙拉油爆香，再加入麻油
有空可以來私人後花園走走喔~~
https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl
香菇麻油雞越光米飯
最近很多人買越光米，所以我用免洗越光米來寫做法，越光米的優點是吃起來較香Q飽滿,若沒有越光米就用一般白米也可以煮呦~~
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訣竅提示
貼心小提醒：
1.我習慣把薑片切薄，因為爆乾連同飯一起吃好香
2.若用一般白米或用電鍋來煮的話，可以米洗淨後，把步驟5的材料放進米中，照一般煮白飯的方式加水來煮即可
3.有人是用糯米來煮，用糯米的話，水量就要自己調整，約為米的0.6-0.8倍，但糯米較不好消化
4.若怕把麻油弄苦的話，可以先用一些沙拉油爆香，再加入麻油
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料理步驟
- 1
乾香菇泡水，泡軟後切片，香菇水備用
- 2
起油鍋後，爆香乾香菇，爆到乾有香氣後盛起備用
- 3
原鍋，加入麻油爆香薑片(火要小，爆到薑片邊微微捲起)
- 4
薑片爆乾後，原鍋再放雞腿肉下去煎，煎到表皮焦香，把乾香菇放回鍋中炒，再灑上一些鹽拌炒入味
- 5
加入米酒煮到稍為收汁，去腥又可增加香氣
- 6
免洗越光米2量米杯放進電子鍋內鍋，加入2.7-3量米杯的水量(含香菇水)，泡30-60分鐘，把步驟5的材料拌進去攪拌均勻，讓米吸收香味, 放進去電子鍋就可開始煮了，等飯煮好後，打開來翻動均勻，再悶十分鐘即完成。
- 7
貼心小提醒： 1.我習慣把薑片切薄，因為爆乾連同飯一起吃好香 2.若用一般白米或用電鍋來煮的話，可以米洗淨後，把步驟5的材料放進米中，照一般煮白飯的方式加水來煮即可 3.有人是用糯米來煮，用糯米的話，水量就要自己調整，約為米的0.6-0.8倍，但糯米較不好消化 4.若怕把麻油弄苦的話，可以先用一些沙拉油爆香，再加入麻油 有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl
Cooksnap
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