「如何支解一隻雞」
一隻雞可以分成很多部位，部位不同,適合料理的方式也不同。想學會如何將一隻全雞完美的「肢解」，就請各位往下看，有完整的解說喔^_^
訣竅提示
1.刀需要事先磨利,小心使用,即可輕鬆支解一隻全雞。
【 輕鬆支解一隻全雞 】影片版 http://youtu.be/QSXEofJ-_AU
食後感想
Oh野!好食雞首購優惠 即日起至2015/2/13
活動與產品介紹→http://ohyeah.dodocook.com/
這裡買→http://goo.gl/p2EDdN
「如何支解一隻雞」
一隻雞可以分成很多部位，部位不同,適合料理的方式也不同。想學會如何將一隻全雞完美的「肢解」，就請各位往下看，有完整的解說喔^_^
訣竅提示
1.刀需要事先磨利,小心使用,即可輕鬆支解一隻全雞。
【 輕鬆支解一隻全雞 】影片版 http://youtu.be/QSXEofJ-_AU
食後感想
Oh野!好食雞首購優惠 即日起至2015/2/13
活動與產品介紹→http://ohyeah.dodocook.com/
這裡買→http://goo.gl/p2EDdN
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
在腳踝剪出一小洞,沿著腳踝剪一圈把腳筋挑斷。此為雞腿外側。
- 2
將雞腿靠身體的內側,把內側朝上。於內側用剪刀貼著骨頭而上剪開。
- 3
使雞腿之間骨肉分離。
- 4
剪到上方關節處,也是沿著骨頭把肉剪下。
- 5
完成雞腿排2片。
- 6
將骨頭輕輕取出,(反覆將骨頭左右轉)即可完成。
- 7
從上面沿著骨肉之間，慢慢劃開，即可輕鬆取下大腿肉。
- 8
雞翅處下刀，將脖子、脊椎等雞骨架切掉。
- 9
切開後一半是雞骨架，另一半是雞胸肉+雞翅。
- 10
從關節處切下兩邊雞翅，取得一大塊雞胸肉。
- 11
雞胸正中間劃一刀。
- 12
沿著骨肉之間片開，兩邊各一刀，雞胸肉就取下來了
- 13
大卸八塊完成 雞翅x2、棒棒腿x2 大腿塊x2、雞胸肉x2
- 14
雞胸肉先去皮,拆成雞里肌及雞胸肉兩部份。
- 15
接著脊椎朝上，沿著中間劃開。
- 16
將肉肉往下拉,包覆至關節處,將骨頭左右轉一下。
- 17
取下兩隻棒棒腿。
- 18
打開兩支骨頭。
- 19
找到大腿跟身體之間的關節處切下，即是棒棒腿
- 20
將二骨頭中間的筋剪斷。
- 21
雞胸朝上，沿著大腿劃開。
- 22
剪去雞翅上的小指甲。將二節中間關節折一下。
- 23
將雞頭及雞腳切下，可留下燉煮高湯。
- 24
好食雞土雞一隻。
- 25
先切下二節翅。
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
留言