燙茄子不變色唷~ 的食譜成品照片

燙茄子不變色唷~

kipi du @cook_6817701

以前不管怎麼燙茄子顏色都會醜醜的, 沒想到媽咪跟開過餐館的表姐學來一招燙青菜不變色的秘訣喔........從此以後, 老爺和小姐家吃的茄子顏色都是美美的紫色囉~^_^

訣竅提示

記得蔬菜丟入後馬上用勺子往下壓，不要讓蔬菜與空氣接觸到，這就是秘密啦~~~~^_^y

這種方式適用各種會變色的燙青菜喔~

食後感想

燙過的蔬菜比較輕爽好吃~

以前不管怎麼燙茄子顏色都會醜醜的, 沒想到媽咪跟開過餐館的表姐學來一招燙青菜不變色的秘訣喔........從此以後, 老爺和小姐家吃的茄子顏色都是美美的紫色囉~^_^

訣竅提示

記得蔬菜丟入後馬上用勺子往下壓，不要讓蔬菜與空氣接觸到，這就是秘密啦~~~~^_^y

這種方式適用各種會變色的燙青菜喔~

食後感想

燙過的蔬菜比較輕爽好吃~

燙茄子不變色唷~

kipi du @cook_6817701

以前不管怎麼燙茄子顏色都會醜醜的, 沒想到媽咪跟開過餐館的表姐學來一招燙青菜不變色的秘訣喔........從此以後, 老爺和小姐家吃的茄子顏色都是美美的紫色囉~^_^

訣竅提示

記得蔬菜丟入後馬上用勺子往下壓，不要讓蔬菜與空氣接觸到，這就是秘密啦~~~~^_^y

這種方式適用各種會變色的燙青菜喔~

食後感想

燙過的蔬菜比較輕爽好吃~

以前不管怎麼燙茄子顏色都會醜醜的, 沒想到媽咪跟開過餐館的表姐學來一招燙青菜不變色的秘訣喔........從此以後, 老爺和小姐家吃的茄子顏色都是美美的紫色囉~^_^

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記得蔬菜丟入後馬上用勺子往下壓，不要讓蔬菜與空氣接觸到，這就是秘密啦~~~~^_^y

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預備食材

0 分鐘

預備食材
水一大鍋
茄子切小段
塩巴少許
醬油
味霖
白芝麻少許

料理步驟

0 分鐘

1

一大鍋水加入一小匙鹽巴，水大滾後，倒入蔬菜馬上用勺子往下壓，不要讓蔬菜與空氣接觸到，直到熟後撈起再調味，看那茄子紫的多麼漂亮啊~~
2

我的作法是大滾後加入菜菜壓好，等再次滾時約30秒關火悶30秒到一分鐘左右撈起。若是燙秋葵時間就長一些喔。調味就用醬油加味霖, 再撒上稍微磨過的白芝麻, 這樣就不用再另外加香油囉, 有稍微磨過的芝麻真的很香呢~ 還有, 若真的鍋太大無法完全壓住食材, 還有一個方式就是把菜丟入後, 趕快蓋緊鍋蓋, 不要讓空氣和食材接觸產生氧化也ok囉~

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試做成品照

kipi du @cook_6817701

發布於 2014年10月21日 23:01

我們一家都愛吃～廚房是我們全家人與狗皆愛的地方!!

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