＊药膳烧鸡翅＊的食譜成品照片

＊药膳烧鸡翅＊

Li Fang Lee @cook_6828927

大家好，愿愉快的周末。。香喷喷药膳鸡翅，人人都爱吃。。你们吃饱了吗。。？今天特地用了药材来做调味。。真的想不到加了药材的鸡翅是味道香浓加上肉汁多又嫩滑，吃出另一番风味呢。。你们想不想尝试呢。。？

訣竅提示

温馨提示～
再还没烤之前铁架最好事先抹上一层薄薄的牛油。
因各自烤箱各異，烤箱热度只供参考。

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預備食材

45 分鐘

預備食材
鸡翼 10只
牛油适量
锡纸 1张
醃料
当归药材粉 1大匙
姜汁 1大匙
麻油 1小匙，
蚝油 1汤匙
绍兴酒 2汤匙
生抽 1大匙
糖 1小匙
盐适量
刷皮用的酱汁
麦芽糖 1大汤匙，
生抽 2大匙
豉油 1大匙
黑酱油适量
米酒 1汤匙
热滚水 2大匙

料理步驟

45 分鐘

1

做法：将全部醃料（酱料）拌匀待用。
2

再将鸡翅洗净沥干，在鸡翅身上（内部）轻轻划两刀，再加入醃料充份拌匀后，收入冰箱冷藏隔夜为最佳。
3

隔天，将腌好的鸡翼沥干，插入satay支将之定型，摆放在已铺上锡纸的烤盘再拿到烤架上，放入预热烤箱于180度上下火，烤至15分钟后取出，刷上一层酱料，再把它放入烘炉里继续烤5～10分钟。
4

接着拿下再反面又刷上一层薄薄的酱料再送进烤箱再继续烤。
5

同样的做法一直重复2，3遍将鸡翅表面刷上酱汁烤直金褐色熟透即可。。

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試做成品照

Li Fang Lee @cook_6828927

發布於 2014年08月10日 18:10

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