材料

將魚、大蝦和紅燈籠椒、紅辣椒、莞茜、葱、蒜頭、蛋、檸檬草和調味料全放進攪拌器內攪至幼滑起膠後，倒進大碗內。加入四季豆粒，拌勻。蓋著置冰箱內 2 小時或隔夜 。

如用烤的方法：預熱烤爐至 200C / 392 F / Gas 6。烤盤上放烘焙紙，噴一層薄薄的橄欖油，放小圓型模具在上。用鋼餐匙把魚膠盛進圈內，輕輕按下魚膠，取起小圓型模具，魚膠定形成小魚餅狀，繼續至全部魚膠用完。輕輕在上噴一層橄欖油。置烤爐內烤 15 - 20 分鐘左右或至两面呈均勻金黃色澤。期間反轉一次並噴一層薄薄的橄欖油。 如用煎的方法：不黏平底鍋燒紅，下油 1 湯匙旋勻，轉小火。用圓鋼湯匙盛一匙鱼膠進鍋內，另外用一隻沾過油的鋼湯匙輕輕把魚膠推按成小圓餅狀；繼續至全部魚膠放下了，你可能要分 2 次煎。改用中火两面煎至金香和熟，期間翻轉一次。

大碟用生菜鋪底，排上魚餅。佐以甜辣醬上桌。