將 花 枝 處 理 乾 淨，取 出 眼、嘴 和 內 臟，刀 子 以 縱 橫 方 向 切 出 花 狀，再 切 片。 將 燙 熟 的 綠 竹 筍 切 片，黑 木 耳 和 辣 椒 切 片，蔥 切 段，薑 和 蒜 切 末，小 黃 瓜 切 塊。 起 油 鍋 爆 香 薑 末、蒜 末、辣 椒 和 蔥 段。

放 入 花 枝、黑 木 耳、筍 片 和 小 黃 瓜 略 炒，再 倒 入 熱 水 和 米 酒 煮 滾。 加 入 鹽 和 糖，再 以 地 瓜 粉 水 勾 芡 即 可。

吃 之 前 可 灑 點 烏 醋。