夏天就是要吃點苦...瓜！清涼又退火～

訣竅提示

1.苦瓜去子，對半切大段
2.炒鍋中放4T油燒熱
3.將苦瓜放入,用小火2面煎黃
4.原鍋將豆豉,紅辣椒及蒜頭放入炒香，油不夠可再多加些
5.將煎好的苦瓜放入
6.將八角及所有調味料加入
7.煮至沸騰就轉成小火,蓋上鍋蓋
8.小火悶煮約20-25分鐘至湯汁收乾即可，中間要記得多翻面

食後感想

苦中回甘的鹹香滋味，就是夏天的美味！