Sugo all'Amatriciana(Amatriciana醬)是義大利的經典醬汁之一，是源自於Lazio的一個小鎮名叫Amatrice。煙燻豬頰肉(此材料較不易取得通常大家都以煙燻培根來代替、Pecorino 起司和蕃茄sauce是此道料理的三大靈魂角色。

食後感想

Sugo all'Amatriciana是義大利的經典醬汁之一，在很多餐廳的Menu上是必備的菜色之一，通常與Bucatini麵作搭配(Bucati在義大利文的意思是小孔,代表中間有小孔的義大利麵)。辣椒及大蒜則是作了一點小變化，賦與這道麵有更豐富的口感。