養樂多&柳橙 ♥ qq軟糖 diy!

很簡單的材料&步驟就可以自己在家製作QQ糖!自己做雖然沒有市售的那麼有嚼勁但更多了一份安心^^冰冰涼涼的軟Q口感~很推薦自己動手作做看~沒有矽膠模型也可以用保存容器製作喔!
訣竅提示
如果讓液體沸騰很久、溫度很高的話會使吉利丁之後無法凝固喔!所以如果感覺液體溫度很燙的話要稍微冷卻一點在加入吉利丁。
養樂多&柳橙 ♥ qq軟糖 diy!
很簡單的材料&步驟就可以自己在家製作QQ糖!自己做雖然沒有市售的那麼有嚼勁但更多了一份安心^^冰冰涼涼的軟Q口感~很推薦自己動手作做看~沒有矽膠模型也可以用保存容器製作喔!
訣竅提示
如果讓液體沸騰很久、溫度很高的話會使吉利丁之後無法凝固喔!所以如果感覺液體溫度很燙的話要稍微冷卻一點在加入吉利丁。
料理步驟
- 1
容器內放入一大匙養樂多、平均的灑入吉利丁粉,用手上下震動容器讓粉都有泡到水裡,沒有泡到水的吉利丁粉可以在表面追加幾滴養樂多。放置約5以上分鐘使之膨脹。
- 2
容器內先放入砂糖檸檬汁和蜂蜜備用。
- 3
鍋內放入50g的養樂多、加入蜂蜜開中火攪拌均勻。喜歡甜一點的可以追加~也可以加入數滴檸檬汁增添風味!
- 4
攪拌時候盡量輕一點不要產生太多氣泡。
- 5
加熱到邊緣開始冒泡泡後熄火移走鍋子。溫度約60~70度左右、加入膨脹的吉利丁攪拌均勻。(如果讓液體沸騰很久、溫度很高的話會使吉利丁之後無法凝固喔!所以如果感覺液體溫度很燙的話要稍微冷卻一點在加入吉利丁粉)
- 6
倒入模型裡面、用湯匙把邊緣白白的泡泡撈出。
- 7
室溫放涼後再冷藏約30分鐘
- 8
凝固後從邊緣慢慢的推出軟糖就ok囉!
- 9
(柳橙口味:)小型容器內放入一大匙水、平均的灑入吉利丁粉,用手上下震動容器讓粉全都泡到水裡,沒有泡到水的吉利丁粉可以在表面追加幾滴水。放置5以上分鐘使之膨脹。
- 10
將新鮮柳橙榨出約110cc以上的柳橙汁(過濾後至少要有100 cc以上)、約兩個柳橙份量。也可以使用原汁果汁代替。
- 11
柳橙汁放入鍋內開中弱火煮10分鐘讓果汁濃縮。
- 12
取50cc煮好的濃縮果汁。
- 13
果汁再次到入鍋內並加入準備好的砂糖檸檬汁和蜂蜜。開中小火、一邊攪拌均勻砂糖融化。
- 14
邊緣開始冒泡泡後熄火移走鍋子。溫度約60~70度左右、加入已膨脹的吉利丁攪拌均勻。
- 15
倒入矽膠模型裡面、室溫放涼後再冷藏約30分鐘。
- 16
凝固後使用星星模型壓下。
- 17
從模型裡推出來就有星星形狀了。
- 18
保存容器下方鋪上保鮮膜、冷藏保存即可。
- 19
拿出來過幾分鐘在吃會更有qq感喔!
- 20
Ps.如果沒有矽膠膜~拿一個底部平坦的保存容器、平坦的鋪上保鮮膜在倒入軟糖液體、凝固之後用刀子切成小塊或是用餅乾模型割出形狀就可以囉!
- 21
Ps.布丁狗矽膠模型是之前買布丁狗食譜書附贈的XD!
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