鋼盆內加入糖、玉米粉用打蛋器混合好，將蛋液分次慢慢加入

攪拌成泛白濃稠狀

取一小鍋放入牛奶和奶油加熱沸騰後熄火

將小鍋裡約三分之一份量的鮮奶分次慢慢的倒入（步驟２）的碗內、邊到邊攪拌避免結塊。

接著把攪拌好的（步驟5）的蛋液～在倒回『還有鮮奶的小鍋』裡，開小火攪拌。

一邊加熱一邊不斷的攪拌直到冒泡後在續煮１分鐘後停火。停火後加入香草精拌勻。

放到容器裡表面貼上保鮮膜，放入冰凍庫冷卻10分鐘後改放冷藏庫保存備用。

鋼盆內放入麵粉加入酵母和糖攪拌均勻

在中央作出一個洞加入鹽、糖、蛋液、牛奶。用切麵刀在中間攪一攪拌勻、然後從邊緣把粉慢慢的拌入。  

粉全部拌入後改用手揉麵、整體成團以後取出放在工作台開始揉麵～如果麵團太濕黏可以先放置３〜５分鐘讓麵粉吸收水份。    

先以往上延展的方式揉麵～麵團偏濕黏所以有配合使用甩打麵團的方法、把麵團拿起來抓住兩角，往桌面甩出然後將麵團由下往上折起來後轉９０度在重複步驟（手上如果黏到麵團要用切面刀刮下以免減少麵團的份量～也會比較方便揉麵）

中間也配合v字揉麵方法,以雙手的手掌下方以V字型往左推出收回～往右推出收回的V字方式揉麵。會讓表面更光滑使發酵更好。 （照片因為另一手再拍攝～只能示範單手XD）

差不多成團以後加入『回到室溫的奶油』在中間包起來後揉捏＆甩打。一開始會覺得麵團無法吸收奶油但繼續的努力揉麵約經過１０分鐘奶油會被吸收,麵團會變光滑

當麵團表面光滑後拉出一角觀察～麵團可以撐出薄膜不容易破即可～然後放入碗內蓋上保鮮膜室溫（２９度）發酵約６０分鐘。

約漲到接近1.8倍大左右、手指沾麵粉戳下去～洞洞不反彈回來即可。

發酵好後用拳頭輕壓去掉空氣  

將麵團先切出３０g出來（預備作耳朵）

剩下的麵團可以依照自己想要做的大小來分～我將剩下的分成７等份。​

分好的麵團全部整成圓型、把切割面收在下方像是捏包子一樣的捏起來。過程盡量迅速不用太工整、因為之後會在重新除掉空氣重整一次。 蓋上保鮮膜或濕布讓麵團休息１０分鐘

將休息好的麵團輕輕壓扁去掉空氣＆擴散成圓形（約直徑８〜１０cm）中間厚一點邊緣略薄、加入卡式達或是巧克力豆、果醬等等都可以！

把開像捏包子一樣收起來～小心不要讓餡外露

最後在把收口確實的捏緊～旁邊有縫隙也捏起來 。之後成品也會比較漂亮

大概整形成橢圓形～全部整形完成以後室溫進行第二次發酵（約50～60分鐘）

在二次發酵的時間過程中把耳朵貼上。將要做耳朵的小麵團分成14份,揉成圓錐型貼在麵團上用牙籤輕壓邊緣固定位置。  ＊可以準備預熱烤箱

快要完成二次發酵前～從冷凍庫拿出餅乾皮用模型或是杯子割出圓形狀（直徑約５～6cm）。（天氣熱很容易軟化、中間如果太軟在放回冷凍庫冰一下再取出操作。）

把圓的餅乾皮放在龍貓的肚子上。入烤箱烘烤  

放到以預熱的烤箱：180度烘烤15〜18分。酥皮容易烤焦最好在旁邊觀察～一旦上色以後蓋上鋁箔紙以免顏色過黑烤好後放在散熱架上放涼。 （我在蓋的時候不小心卡到酥皮所以表遍不平整．．蓋的時候要小心蛤～）

麵包放涼以後使用自製巧克力筆畫上五官。眼白使用白色巧克力豆貼上、也可以自行融化白巧克力畫上。 ＊巧克力筆製作方法可以參考上一篇的迪士尼馬卡龍＾＾

將奶油從冰箱取出後放到塑膠袋、隔著塑膠袋用手將奶油捏軟後分三次將蛋液加入並揉捏。再往袋內加入鬆餅粉和糖繼續壓捏均勻到可以成團。整齊的壓平後放入冷凍庫備用。