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電影小零食─風乾地瓜片
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電影小零食─風乾地瓜片 的食譜成品照片

電影小零食─風乾地瓜片

陳洋
陳洋 @cook_6828062

最近一堆強片上映啊!害的小編每週都往電影院跑,像是海底總動員2(Finding Dory)、星際爭霸戰(Star Trek)、魔鬼剋星(Ghostbusters)…等等,然而去看電影不外乎會吃吃喝喝些什麼,小編突然想念前陣子做的風乾地瓜片,雖然不像酥酥脆脆的洋芋片,但特有的嚼感和自然的甜味,就像一部好電影讓人欲罷不能喔!

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訣竅提示

1. 完整的製作內容請見此 https://goo.gl/atdkfC

2. 地瓜不要蒸的太熟軟,確保切片後還能保留形狀

食後感想

這兩款風味的地瓜片,口感都不是酥脆路線,反而帶有嚼勁。只是小編不愛原廠食譜所用的迷迭香和煙燻紅椒粉,因為吃起來略帶辣味反而像了些薑片,但也有同事愛戴這口味,覺得迷迭香好香、好好吃,只能說大家喜好都不同,小編也繼續鍾愛原味路線啦!

最近一堆強片上映啊!害的小編每週都往電影院跑,像是海底總動員2(Finding Dory)、星際爭霸戰(Star Trek)、魔鬼剋星(Ghostbusters)…等等,然而去看電影不外乎會吃吃喝喝些什麼,小編突然想念前陣子做的風乾地瓜片,雖然不像酥酥脆脆的洋芋片,但特有的嚼感和自然的甜味,就像一部好電影讓人欲罷不能喔!

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食後感想

這兩款風味的地瓜片,口感都不是酥脆路線,反而帶有嚼勁。只是小編不愛原廠食譜所用的迷迭香和煙燻紅椒粉,因為吃起來略帶辣味反而像了些薑片,但也有同事愛戴這口味,覺得迷迭香好香、好好吃,只能說大家喜好都不同,小編也繼續鍾愛原味路線啦!

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電影小零食─風乾地瓜片

陳洋
陳洋 @cook_6828062

最近一堆強片上映啊!害的小編每週都往電影院跑,像是海底總動員2(Finding Dory)、星際爭霸戰(Star Trek)、魔鬼剋星(Ghostbusters)…等等,然而去看電影不外乎會吃吃喝喝些什麼,小編突然想念前陣子做的風乾地瓜片,雖然不像酥酥脆脆的洋芋片,但特有的嚼感和自然的甜味,就像一部好電影讓人欲罷不能喔!

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預備食材

6000 分鐘
  • 地瓜片 食材
  • 番薯 一袋
  • 調味料
  • 橄欖油 2大匙
  • 檸檬汁 1大匙
  • 海鹽 1/2茶匙
  • 迷迭香 依喜好放入
  • 煙燻紅椒粉 依喜好放入
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料理步驟

6000 分鐘
  1. 1

    先把番薯統統放入電鍋蒸熟並放涼

    電影小零食─風乾地瓜片的食譜步驟1照片
  2. 2

    運用食物處理機切片地瓜/番薯

    電影小零食─風乾地瓜片的食譜步驟2照片
  3. 3

    取兩片伊卡莉柏Excalibur烤盤,將一半的地瓜片排在第一片烤盤上

    電影小零食─風乾地瓜片的食譜步驟3照片
  4. 4

    另一半放入碗內抹上檸檬汁和橄欖油,再平鋪於第二張烤盤;按照Excalibur伊卡莉柏原廠提供的食譜調味,灑上海鹽、迷迭香和煙燻紅椒粉

    電影小零食─風乾地瓜片的食譜步驟4照片
  5. 5

    將原味和調味過的地瓜片都放回Excalibur伊卡莉柏低溫乾果機內,用攝氏52度(華氏125度)風乾8小時

    電影小零食─風乾地瓜片的食譜步驟5照片
  6. 6

    出爐的原味地瓜片─金黃澄澄的!

    電影小零食─風乾地瓜片的食譜步驟6照片
  7. 7

    調味過的地瓜片,似乎略帶蜜地瓜的感覺

    電影小零食─風乾地瓜片的食譜步驟7照片
  8. 8

    電影小零食─風乾地瓜片

    電影小零食─風乾地瓜片的食譜步驟8照片
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陳洋
陳洋 @cook_6828062
發布於 2016年07月26日 14:44

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乾 地瓜片

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