大黃瓜排骨湯
塔咪的生活狂想曲 @cook_tammy0723
大黃瓜清甜降火，與營養鈣質多多的排骨一起清煮美湯，軟嫩的排骨與清甜的大黃瓜一塊兒吃，清爽生津又潤喉，美味解膩好好喝^^
部落格相關圖文: http://cksmom.pixnet.net/blog/
粉絲專頁: http://www.facebook.com/cksmom0910
大黃瓜排骨湯
大黃瓜清甜降火，與營養鈣質多多的排骨一起清煮美湯，軟嫩的排骨與清甜的大黃瓜一塊兒吃，清爽生津又潤喉，美味解膩好好喝^^
部落格相關圖文: http://cksmom.pixnet.net/blog/
粉絲專頁: http://www.facebook.com/cksmom0910
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
食材排排站大集合
- 2
取一小鍋，放入龍骨，倒入水蓋過龍骨，以中火煮至水滾，以此步驟去除血水雜質與腥味
- 3
將龍骨撈出，以冷水洗去多餘浮沫雜質，(若擔心尚有豬腥味，可洗淨後再浸泡於清水中約30分鐘)，瀝乾水分好白花花龍骨現身^^
- 4
一邊將蒜切末，蔥分蔥白、蔥綠切末，紅蘿蔔切薄圓片，大黃瓜去皮去籽切塊或切成圓切片(大黃瓜的綠皮也可留取少許綠皮部分，也很營養又美觀喔)，香菜切末，香菇洗淨後加2大匙水浸泡
- 5
取一大湯鍋，倒些許油，放入蒜末、蔥白、櫻花蝦以中小火煸香
- 6
倒入水，以中大火煮至水滾
- 7
放入龍骨，香菇連浸泡的水一併倒入，加1大匙米酒，煮至水滾，蓋上鍋蓋以小火煮約15-20分鐘後，掀蓋放入大黃瓜、紅蘿蔔以大火煮至水再度滾起，再次蓋上鍋蓋，以小火煮約30分
- 8
掀蓋，倒入鹽、白胡椒調味，起鍋前放入蔥綠、香菜末攪拌均勻至出味即完成
- 9
清爽美味的大黃瓜排骨湯，吃得到排骨美味的肉質，也吃得到大黃瓜的清甜喔^^
試做成品照
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2063131
留言