準備：洋蔥、蘿蔔切成小丁。 取一大盤鋪上保鮮膜。

先把１個雞蛋的蛋黃和蛋白分開。 １個碗裝蛋白。 １個碗裝蛋黃＆１個全蛋＆１大匙鮮奶～使用筷子或攪拌器打散

鍋內放入油、中火熱鍋後～放入洋蔥炒約兩分鐘後加入紅蘿蔔、都炒到變軟熟透後加入火腿翻炒一下後再加入白飯

飯一起炒鬆後加入番茄醬～先加入少量再依照個人口味追加。＊如果家裡有伍斯特醬～或是日式豬排醬都可以加入一點點調味！

飯都均勻的沾到番茄醬後即可起鍋。

煎蛋皮：使用不沾鍋～表層用廚房紙巾抹上薄薄一層油後～開中小火熱鍋後倒入蛋液

蛋液凝固後先關火。使用模型割出花樣～我使用擠花嘴的尾端來割出圓形～可以用手邊有的模型（愛心或～星星狀都可以～洗乾淨的瓶蓋也可以）

割好後用筷子或牙籤夾起蛋皮

再用小湯匙～把蛋白都倒入洞洞裡後再開小火

蛋白變白固定後即可起鍋～輕輕的用鍋鏟和手拿起蛋皮

把蛋皮放在波有保鮮膜的盤子上～再放上飯〜把保鮮膜的四端拉起～可以塑成橢圓狀或是折起變長方形。翻面後再放到盤子上拆掉保鮮膜即可。 覺得麻煩其實也可以直接蓋再飯上！很自由  

剩下的蛋皮可以排成小花裝飾喔。