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有心食譜:山藥人參雞湯
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有心食譜:山藥人參雞湯 的食譜成品照片

有心食譜:山藥人參雞湯

有心主廚
有心主廚 @cook_6815014

山藥及紅棗本身自帶的甜味,經過燉煮融入湯與雞肉中,不需額外調味就是一碗香氣足、口感佳的雞湯;須注意山藥太早下鍋會整個化掉,所以最後才放喔!

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食後感想

人參鬚的數量大約3~5根即可,否則會蓋過其他食材的味道。

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山藥及紅棗本身自帶的甜味,經過燉煮融入湯與雞肉中,不需額外調味就是一碗香氣足、口感佳的雞湯;須注意山藥太早下鍋會整個化掉,所以最後才放喔!

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預備食材

45 分鐘
  • 預備食材
  • 骨腿切塊 500g
  • 山藥 200g
  • 土雞高湯 1500㏄
  • 紅棗 數顆
  • 枸杞 10g
  • 薑片 30g
  • 人參鬚 少許
  • 鹽 少許
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料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    備一個鍋子煮水,將骨腿切塊川燙去血水,撈出用冷水沖涼、洗淨,備用。 

    有心食譜:山藥人參雞湯的食譜步驟1照片
  2. 2

    山藥去皮、切粗條,備用。  

    有心食譜:山藥人參雞湯的食譜步驟2照片
  3. 3

    鍋中放入土雞高湯、骨腿切塊、薑片、枸杞、紅棗、人參鬚,水滾後轉中火,約煮半小時,再放入山藥。

    有心食譜:山藥人參雞湯的食譜步驟3照片
  4. 4

    待山藥熟透後加入鹽巴即可。

    有心食譜:山藥人參雞湯的食譜步驟4照片
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有心主廚
有心主廚 @cook_6815014
發布於 2016年04月21日 11:09
『有心肉舖子』是一間只賣在地肉品的良心舖子,由郭旭英獸醫師設立。堅持只販售『獸醫認證』『政府認證』『藥檢合格』的國產肉!https://www.withheart.com.tw/
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