<事前準備> 1.事先打好草稿和算出要分割的數量 2.牛奶加溫到人體溫度（約35度）  

麵粉放入大碗、將鹽、砂糖、酵母分開放入（酵母和鹽中間隔著糖）、用打蛋器攪拌均勻（用打蛋器充分攪拌可以取代過篩）

到入蜂蜜、加入豆奶。用切麵刀或筷子攪拌後改用手捏麵成團  

當麵團大致成形後加入奶油在大碗或剛盆內先揉麵

奶油融合後取出麵團、先以往上延展的方式揉捏約1分鐘、再以雙手的手掌下方以v字型像左推出收回～像右推出收回方式揉麵。 進行約７〜８分鐘當麵團表面光滑撐開薄膜不容易破掉即可

將麵團先切出一小部分(約15g)之後準備做阿寶的臉 剩下的麵團大致整成圓形後在分割成2半

麵團整成圓形先用保鮮膜蓋好避免乾燥 迅速的取１大匙南瓜粉、加入等量或更少的水調製成泥狀  

拿出一半麵團加入適量可可泥～以往上延展的搓揉直到顏色均勻為止(過程約8分鐘～顏色深淺照喜好決定）  

拿出15g的小麵團、分次加入少量的番茄泥（比1/4小匙更少）因為加入水份會變得有點黏手,需多點耐心雙手揉捏！  

麵團用烤盤紙分隔放入大碗內、在約35度的溫暖處進行發酵40分鐘 ~

發酵40分後用手指再麵團戳洞、沒有彈回代表發酵ok 輕壓將麵團空氣除掉後整成圓型開始進行分割作業

白色麵團先切出耳朵部分（約8~10g）、 再將剩下麵團切成４等份(阿寶頭) ＊阿寶頭....4個     耳朵8個（耳朵一個約1克） 黃色麵團先切出鼻子部分、再將剩下麵團切成４等份（老皮頭） ＊老皮頭....4個      鼻子4個（鼻子一個約1.5～2克) 膚色麵團分成4份 ＊阿寶臉....4個 （一個約2g）   

切好的麵團全部整成圓型、把切割口收在下方像是捏包子一樣的捏起來（過程盡量迅速不用太工整）～麵團上蓋著保鮮膜或是濕布避免麵團乾燥  

整形後的麵團蓋上保鮮膜或濕布 、休息5分鐘（bench time）

休息完後～先把膚色麵糰壓成直徑約4公分的圓形    

老皮的鼻子搓成約3.5公分棒狀

將其他的麵團在手掌上輕壓去除空氣 、對折起來後在把兩端的切割口像捏包子一樣捏起整成圓形

貼上阿寶的臉＆貼上老皮的鼻子 、如果表面太乾可以沾一點水在貼上  

把阿寶和老皮的頭交錯放入紙模型後在把阿寶的耳朵貼上,用牙籤輕壓邊緣固定  

放在約35度的溫暖處進行二次發酵30分鐘  *中間的時間先開啟烤箱預熱到170度 ＊發酵參考方法：將微波爐高溫先空轉30秒後放入麵團關上門or放入麵團後在放入兩杯熱開水在旁邊關上門～此兩種方法都可以製造出溫暖的環境讓麵團發酵快一點  

二次發酵完成後 （麵包漲成1.5倍大＆連在一起） ＊把烤箱溫度調降到140度！麵包蓋上鋁箔紙放入烤箱中下層～烘烤20~23分鐘後取出脫模散熱（紙模型可以不脫模 ）

（裝飾用）白巧克力隔水加熱融化 （裝飾用）純黑可可粉加入約等量的水調至濃稠狀  準備筷子、牙籤、沾濕的棉棒  

拿一張烤盤紙剪成三角形朝中央捲起、 把融化的白巧克力放入、 上方多餘的紙折入即變成可以作畫的巧克力筆

用白巧克力擠出老皮的眼睛（橢圓狀）～等乾以後好後在用牙籤沾純黑可可畫上眼睛黑色部分 阿寶用牙籤沾可可畫出鼻子嘴巴 、眼睛用筷子點出圓點即可。需要修正可以用沾濕的棉棒輕輕擦掉。