人参は皮を剥き。厚さ5ミリの斜め切りにして。縦半分に切ります。えのき茸は石付きを取り手で割いていきます。

鍋に人参とえのき茸を入れ。具が被るくらいの水、砂糖、塩、胡椒を入れ火にかけます。煮立ったら弱火にして。3分の2の水気に

なるまで煮込みます。はちみつとネオソフトまたはバターを入れ水気が無くなるまで煮込みます。

他の料理の脇に盛り付けるか。皿に盛り付けて完成です。