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枕頭蛋糕 的食譜成品照片

枕頭蛋糕

Hulk 's kitchen
Hulk 's kitchen @cook_6828479

蛋糕剛出爐雞蛋香氣好濃郁
口感濕潤好吃極了XD!

這次砂糖用的是上白糖
吃起來比較不會死甜~
夏天在打發蛋白要注意阿!!
顧著拍照在混合時不小心消泡了一點...
蛋糕沒有發的很好看但還是很好吃!^^

 

 

訣竅提示

1.如果沒有上白糖可以換成普通的細砂糖就可以了,但是甜度可以斟酌減量。

2.植物油部分不要使用氣味濃厚的油,像橄欖油或苦茶油。

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甜點與食堂不定期更新! 
http://www.facebook.com/HulkKitchen

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這次砂糖用的是上白糖
吃起來比較不會死甜~
夏天在打發蛋白要注意阿!!
顧著拍照在混合時不小心消泡了一點...
蛋糕沒有發的很好看但還是很好吃!^^

 

 

訣竅提示

1.如果沒有上白糖可以換成普通的細砂糖就可以了,但是甜度可以斟酌減量。

2.植物油部分不要使用氣味濃厚的油,像橄欖油或苦茶油。

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Hulk 's kitchen
Hulk 's kitchen @cook_6828479

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口感濕潤好吃極了XD!

這次砂糖用的是上白糖
吃起來比較不會死甜~
夏天在打發蛋白要注意阿!!
顧著拍照在混合時不小心消泡了一點...
蛋糕沒有發的很好看但還是很好吃!^^

 

 

訣竅提示

1.如果沒有上白糖可以換成普通的細砂糖就可以了,但是甜度可以斟酌減量。

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蛋糕沒有發的很好看但還是很好吃!^^

 

 

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預備食材

600 分鐘
  • 預備食材
  • [模具]
  • 方模18X18X4.5 1個
  • [蛋白發泡]
  • 上白糖 30g
  • 蛋白 5顆
  • [蛋糕糊]
  • 低筋麵粉 85g
  • 上白糖 50g
  • 牛奶 45g
  • 植物油 30g
  • 蛋黃 5顆
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料理步驟

600 分鐘
  1. 1

    烤箱預熱攝氏上火160下火140度,模具舖上白報紙。

    枕頭蛋糕的食譜步驟1照片
  2. 2

    將蛋黃與上白糖攪拌均勻至無顆粒狀。

    枕頭蛋糕的食譜步驟2照片
  3. 3

    之後將牛奶與植物油倒入後攪拌均勻。

    枕頭蛋糕的食譜步驟3照片
  4. 4

    混合過篩後的低筋麵粉,攪拌至無顆粒狀即可備用。

    枕頭蛋糕的食譜步驟4照片
  5. 5

    將蛋白用電動打蛋機打至粗泡。

    枕頭蛋糕的食譜步驟5照片
  6. 6

    加入上白糖後中速打至濕性發泡即可。

    枕頭蛋糕的食譜步驟6照片
  7. 7

    最後將打發好的蛋白混合一點到蛋糕糊中混合,當比重不會這麼重時再把蛋白全部加進去混合均勻。

    枕頭蛋糕的食譜步驟7照片
  8. 8

    倒入模具中,稍微把氣泡敲出,入爐用水浴法烤,攝氏上火160度下火140度烤60分鐘表面不沾黏即可出爐。

    枕頭蛋糕的食譜步驟8照片
  9. 9

    枕頭蛋糕的食譜步驟9照片
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Hulk 's kitchen
Hulk 's kitchen @cook_6828479
發布於 2015年08月28日 22:58

留言 (2)

bball
bball @cook_6821100
2015年09月05日 00:24
可否解釋何謂"溼性發泡"? 和"水浴法"?
訪客
在此讚美或留言給廚友...
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關鍵字

枕頭蛋糕

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