雙色烤饅頭（16顆量）

Name: 雙色烤饅頭（16顆量）
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 中筋麵粉 1200g; 快速即溶酵母 12g; 水 400g; 沙拉油 10g; 黑糖或白砂糖 200g; 新鮮雞蛋 一粒

小吟愛做菜 @cook_6814798

像似石頭麵包的雙色烤饅頭

是用黑糖麵糰和白砂糖麵糰混色擀捲

與炊蒸的饅頭不一樣的口感

烘烤的饅頭外酥脆～內柔軟口感紮實香Q

訣竅提示

烘烤的饅頭就如烤麵包，吐司一樣可以室溫下，

品嚐的時候不需要再烘烤……更不可炊蒸

食後感想

像似石頭麵包的雙色烤饅頭

是用黑糖麵糰和白砂糖麵糰混色擀捲

與炊蒸的饅頭不一樣的口感

烘烤的饅頭外酥脆～內柔軟口感紮實香Q

ღ就是愛做菜ღ社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852

像似石頭麵包的雙色烤饅頭

是用黑糖麵糰和白砂糖麵糰混色擀捲

與炊蒸的饅頭不一樣的口感

烘烤的饅頭外酥脆～內柔軟口感紮實香Q

訣竅提示

烘烤的饅頭就如烤麵包，吐司一樣可以室溫下，

品嚐的時候不需要再烘烤……更不可炊蒸

食後感想

像似石頭麵包的雙色烤饅頭

是用黑糖麵糰和白砂糖麵糰混色擀捲

與炊蒸的饅頭不一樣的口感

烘烤的饅頭外酥脆～內柔軟口感紮實香Q

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雙色烤饅頭（16顆量）

小吟愛做菜 @cook_6814798

像似石頭麵包的雙色烤饅頭

是用黑糖麵糰和白砂糖麵糰混色擀捲

與炊蒸的饅頭不一樣的口感

烘烤的饅頭外酥脆～內柔軟口感紮實香Q

訣竅提示

烘烤的饅頭就如烤麵包，吐司一樣可以室溫下，

品嚐的時候不需要再烘烤……更不可炊蒸

食後感想

像似石頭麵包的雙色烤饅頭

是用黑糖麵糰和白砂糖麵糰混色擀捲

與炊蒸的饅頭不一樣的口感

烘烤的饅頭外酥脆～內柔軟口感紮實香Q

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像似石頭麵包的雙色烤饅頭

是用黑糖麵糰和白砂糖麵糰混色擀捲

與炊蒸的饅頭不一樣的口感

烘烤的饅頭外酥脆～內柔軟口感紮實香Q

訣竅提示

烘烤的饅頭就如烤麵包，吐司一樣可以室溫下，

品嚐的時候不需要再烘烤……更不可炊蒸

食後感想

像似石頭麵包的雙色烤饅頭

是用黑糖麵糰和白砂糖麵糰混色擀捲

與炊蒸的饅頭不一樣的口感

烘烤的饅頭外酥脆～內柔軟口感紮實香Q

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列印

預備食材

270 分鐘

預備食材
中筋麵粉 1200g
快速即溶酵母 12g
水 400g
沙拉油 10g
黑糖或白砂糖 200g
表面蛋液
新鮮雞蛋一粒

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料理步驟

270 分鐘

1

（1.）預備材料為一個顏色的份量，一次為黑糖～一次為白砂糖麵粉/水/沙拉油/酵母……要再一次才能做雙色（2.）預備材料攪拌成糰至光滑～一色一盆準備發酵
2

（1.）白/黑糖各分割為1/2（白2小糰/黑糖2小糰）（2.）發酵好的麵糰先取1小糰白色擀平備用，再取1小糰黑糖色擀平。（3.）兩種面皮互乘一起（底白，上黑糖）（4.）擀捲成圓柱狀切割為8個量
3

等待發酵饅頭時間大約20分鐘左右，表面即可塗上蛋液準備進烤箱烘烤。
4

火候：上火150度/下火180度時間：35分鐘（經過20分鐘時轉向）35分鐘成金黃色關火燜5～10分鐘