蛋黃醬（法語：mayonnaise），也稱為美乃滋，主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋，及其他調味料所製成的濃稠半固體調味醬。一般多用在沙拉等料理。一般作法中，蛋只使用蛋黃的部分，但也有使用全蛋的作法。 
今天運用手持式的攪拌機來乳化,只要短短10秒鐘就能完成！ 
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訣竅提示

怕太酸的檸檬可不加, 芥末醬、梅林辣醬油、Tabasco sauce、可選擇性加入或不加！ 
某些小型的果汁機也可以順利地乳化成功. 
YOUTUBE影音示範~ 
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食後感想

 香氣濃郁!