媽媽的簡易拿手好菜『高昇排骨』！「高昇」排骨名稱的由來，是因為調味料的份量湊巧像階梯一樣 ，往上爬升（1酒2醋3糖4醬油5水），有「步步高昇」的涵義，故以此為名。 
由於名稱非常的喜氣，所以非常適合當作宴客菜或是簡易版的年菜喔！ 
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訣竅提示

將肉的外表煎到微微的金黃色是非常重要的 一步（梅納反應）, 能增加肉的甜度跟香氣！ 
最後濃縮醬汁的部分, 不需要勾芡，就能夠造成肉的外表產生晶亮的效果. 
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食後感想

  好吃！