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老麵胡蘿蔔饅頭 的食譜成品照片

老麵胡蘿蔔饅頭

Hank Chung
Hank Chung @cook_6828235

最近在facebook的朋友,希望我用老麵做些中式麵食,家裡有根胡蘿蔔放一段時日,再擺下去就壞了,就把它拿來做這個老麵饅頭囉,不錯吧。

最近在facebook的朋友,希望我用老麵做些中式麵食,家裡有根胡蘿蔔放一段時日,再擺下去就壞了,就把它拿來做這個老麵饅頭囉,不錯吧。

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老麵胡蘿蔔饅頭

Hank Chung
Hank Chung @cook_6828235

最近在facebook的朋友,希望我用老麵做些中式麵食,家裡有根胡蘿蔔放一段時日,再擺下去就壞了,就把它拿來做這個老麵饅頭囉,不錯吧。

最近在facebook的朋友,希望我用老麵做些中式麵食,家裡有根胡蘿蔔放一段時日,再擺下去就壞了,就把它拿來做這個老麵饅頭囉,不錯吧。

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預備食材

60 分鐘
  • 預備食材
  • 老麵 300g
  • 中筋麵粉 500g
  • 胡蘿蔔汁 260g
  • 酵母 5g
  • 糖 20g
  • 沙拉油 10g
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料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    老麵做法:300g中筋麵粉,160g水,3g酵母揉勻後,包好放入冰箱冷藏24小時。

    老麵胡蘿蔔饅頭的食譜步驟1照片
  2. 2

    將所有材料放入盆中攪拌好後,放至桌上搓揉至光滑,鬆弛3~5分鐘。

    老麵胡蘿蔔饅頭的食譜步驟2照片
  3. 3

    揉成長柱狀,切100g~120g大小的劑子。

    老麵胡蘿蔔饅頭的食譜步驟3照片
  4. 4

    揉成圓形,放入蒸籠,做第二次發酵。

    老麵胡蘿蔔饅頭的食譜步驟4照片
  5. 5

    水滾後,中大火蒸12分鐘即可。

    老麵胡蘿蔔饅頭的食譜步驟5照片
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Hank Chung
Hank Chung @cook_6828235
發布於 2015年01月22日 20:42
很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。歡迎好朋友們加入我的facebook,https://www.facebook.com/groups/1594595130782170/,"漢克的料理&烘焙",順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。
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留言

Bin Bin
Bin Bin @cook_28717976
2021年02月06日 16:52
你好,如果老面制作不要放酵母是可以吗
訪客
在此讚美或留言給廚友...
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關鍵字

老麵 紅蘿蔔 饅頭

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