白蘿蔔及紅蘿蔔縱切成四分且切至1cm左右薄片，白菜略切大塊，長蔥斜切成段。豬肉則切成5cm長短。蒟蒻捲切成適當長短，汆燙去除腥味。油豆腐用熱水過油後，對半縱切後再切成1cm大小。

陶鍋中加入水和牛奶、切成細小狀的酒粕，以及味增後加熱。沸騰之後暫時將火關閉，放入濃湯塊攪拌至融化

加入白蘿蔔、紅蘿蔔和白菜等等不容易熟的食材，稍微煮滾後，再加入豬肉、蒟蒻捲、油豆腐、蝦丸、長蔥後，即可邊煮邊享用。