私房紅燒肉

Name: 私房紅燒肉
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 五花肉 500g,切片或塊; 薑片 3片; 冰糖 2大匙; 油 3大匙; 辣豆瓣醬 2大匙; 黃酒 3大匙; 八角 1顆; 水 300ml

這份紅燒肉食譜特別的地方是沒有加醬油，幾乎完全是用辣豆瓣醬來調味，所以我建議大家使用好一點的辣豆瓣，我用的是李錦記的牌子，吃起來不錯，滷出來的醬汁很棒！
另外提醒的一點是五花肉分佈建議選擇肥瘦均勻，吃起來才不會太肥或太瘦，如果肥肉分佈太少，口感上會比較乾喔！

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預備食材

120 分鐘

120 分鐘

發布於 2013年08月26日 16:45

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