米粉洗淨。煮一鍋熱水，待水滾之後，米粉下鍋燙熟，撈起瀝乾備用。 豬肉絲 (醬油、米酒、雞粉，醃15分鐘)

將香菇、高麗菜、洋蔥、南瓜、紅蘿蔔，洗乾淨、切絲備用。 起油鍋蒜苗爆香，放入豬肉絲拌炒6分熟，拿起備用 其他材料全部下鍋炒熟，加入半熟豬肉絲繼續炒熟 加入醬油、少許鹽

將米粉剪成適當大小下鍋，以兩至三雙筷子不停撥動 (用筷子翻炒米粉較易入味)。 最後加入烏醋、香油~ 完成