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蔥燒餅 的食譜成品照片

蔥燒餅

LA Magic Mom
LA Magic Mom @cook_6829518

這星期大特價的是青蔥, 姑且當時不知道買了7大把青蔥要做成啥料理, 但面對這麼便宜的大特價, 不買怎麼對得起自己?? 所以本廚房在擁擠的人潮中也搶購到了又白又綠的青蔥(開心…..).回到家後, 開始青蔥料理大挑戰, 舉凡蔥花蛋, 蔥爆牛肉, 蔥油雞都出現在晚餐和中午的愛心便當裡, 但蔥還剩不少, 現在就把剩下的蔥拿來做蔥燒餅!!

訣竅提示

擀麵皮時, 一定要在工作檯上灑上少許麵粉, 以免擀好的麵皮黏在工作檯上難以操作

這星期大特價的是青蔥, 姑且當時不知道買了7大把青蔥要做成啥料理, 但面對這麼便宜的大特價, 不買怎麼對得起自己?? 所以本廚房在擁擠的人潮中也搶購到了又白又綠的青蔥(開心…..).回到家後, 開始青蔥料理大挑戰, 舉凡蔥花蛋, 蔥爆牛肉, 蔥油雞都出現在晚餐和中午的愛心便當裡, 但蔥還剩不少, 現在就把剩下的蔥拿來做蔥燒餅!!

訣竅提示

擀麵皮時, 一定要在工作檯上灑上少許麵粉, 以免擀好的麵皮黏在工作檯上難以操作

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蔥燒餅

LA Magic Mom
LA Magic Mom @cook_6829518

這星期大特價的是青蔥, 姑且當時不知道買了7大把青蔥要做成啥料理, 但面對這麼便宜的大特價, 不買怎麼對得起自己?? 所以本廚房在擁擠的人潮中也搶購到了又白又綠的青蔥(開心…..).回到家後, 開始青蔥料理大挑戰, 舉凡蔥花蛋, 蔥爆牛肉, 蔥油雞都出現在晚餐和中午的愛心便當裡, 但蔥還剩不少, 現在就把剩下的蔥拿來做蔥燒餅!!

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擀麵皮時, 一定要在工作檯上灑上少許麵粉, 以免擀好的麵皮黏在工作檯上難以操作

這星期大特價的是青蔥, 姑且當時不知道買了7大把青蔥要做成啥料理, 但面對這麼便宜的大特價, 不買怎麼對得起自己?? 所以本廚房在擁擠的人潮中也搶購到了又白又綠的青蔥(開心…..).回到家後, 開始青蔥料理大挑戰, 舉凡蔥花蛋, 蔥爆牛肉, 蔥油雞都出現在晚餐和中午的愛心便當裡, 但蔥還剩不少, 現在就把剩下的蔥拿來做蔥燒餅!!

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預備食材

50 分鐘
  • 準備食材
  • 中筋麵粉 400g
  • 酵母 2茶匙
  • 白芝麻 少許
  • 蛋液
  • 中筋麵粉 1杯
  • 青蔥 10枝
  • 沙拉油 1/3杯
  • 調味料
  • 糖 2大匙
  • 油 1大匙
  • 鹽 1茶匙
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料理步驟

50 分鐘
  1. 1

    麵皮: a. 將酵母溶於50cc冷水備用 b. 將麵粉, 糖, 水放入工作盆攪拌均勻至光滑無顆粒, 再加入沙拉油拌勻 c. 麵團蓋上保鮮膜, 靜至30mins~1小時 油酥: 將麵粉及沙拉油攪拌均勻即可 餡料: 將蔥切成蔥花, 只取蔥綠部分. 蔥綠, 油, 鹽拌勻

    蔥燒餅的食譜步驟1照片
  2. 2

    A. 在工作檯上灑上少許麵粉, 將醒好麵皮擀成長方形(40cmx30cm) B. 油酥均勻鋪在油皮上 C. 再將拌好的蔥花鋪上 D. 將麵皮捲起成長條狀 E. 長條麵糰切成小塊

    蔥燒餅的食譜步驟2照片
  3. 3

    A. 用手將小塊麵糰壓平成橢圓形 b. 將蛋液均勻塗在餅上, 灑上白芝麻 c. 預熱烤箱350f, 烤30分鐘

    蔥燒餅的食譜步驟3照片
  4. 4

    完成

    蔥燒餅的食譜步驟4照片
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LA Magic Mom
LA Magic Mom @cook_6829518
發布於 2013年05月15日 06:29

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