低脂瑞科塔乳酪蛋糕的食譜成品照片

低脂瑞科塔乳酪蛋糕

Winnie玩味煮義 @cook_6814692

以義大利的羊奶乳酪，再加上義大利的馬沙拉酒，做出來質地紮實，含有濃濃的香味！

食後感想

這裡用到的義大利Ricotta乳酪，傳統是用綿羊奶來做的，也有使用牛，山羊或水牛的奶來做，它是在乳酪的生產過程中分離乳清所剩下來的副產品，ricotta義大利文的字面意思是recooked，它本身低脂，只有13%的脂肪含量，喜歡吃乳酪又怕胖的人，這個乳酪做法實在相當推！！

以義大利的羊奶乳酪，再加上義大利的馬沙拉酒，做出來質地紮實，含有濃濃的香味！

食後感想

這裡用到的義大利Ricotta乳酪，傳統是用綿羊奶來做的，也有使用牛，山羊或水牛的奶來做，它是在乳酪的生產過程中分離乳清所剩下來的副產品，ricotta義大利文的字面意思是recooked，它本身低脂，只有13%的脂肪含量，喜歡吃乳酪又怕胖的人，這個乳酪做法實在相當推！！

低脂瑞科塔乳酪蛋糕

Winnie玩味煮義 @cook_6814692

以義大利的羊奶乳酪，再加上義大利的馬沙拉酒，做出來質地紮實，含有濃濃的香味！

食後感想

這裡用到的義大利Ricotta乳酪，傳統是用綿羊奶來做的，也有使用牛，山羊或水牛的奶來做，它是在乳酪的生產過程中分離乳清所剩下來的副產品，ricotta義大利文的字面意思是recooked，它本身低脂，只有13%的脂肪含量，喜歡吃乳酪又怕胖的人，這個乳酪做法實在相當推！！

以義大利的羊奶乳酪，再加上義大利的馬沙拉酒，做出來質地紮實，含有濃濃的香味！

食後感想

這裡用到的義大利Ricotta乳酪，傳統是用綿羊奶來做的，也有使用牛，山羊或水牛的奶來做，它是在乳酪的生產過程中分離乳清所剩下來的副產品，ricotta義大利文的字面意思是recooked，它本身低脂，只有13%的脂肪含量，喜歡吃乳酪又怕胖的人，這個乳酪做法實在相當推！！

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

預備食材

110 分鐘

準備食材
餅乾 200g
奶油 100g
瑞科塔乳酪(或奶油乳酪) 450g
雞蛋 3顆
馬沙拉酒 1.5湯匙
調味料
肉桂粉 1小匙
砂糖 150g

料理步驟

110 分鐘

1

用食物處理機將餅乾打碎．（餅乾是買義大利osvego餅乾，台灣可買消化餅乾）
2

接著加入放至室溫的奶油一起打均勻．
3

26-28cm的模型先塗上一層奶油，接著將打好的餅乾屑鋪在上面，用湯匙或叉子壓緊．
4

將瑞科塔(Ricotta)乳酪用刮刀刮過篩（如果使用奶油乳酪就不須要）
5

將乳酪加入一半量的糖拌勻，接著加入3顆蛋黃(蛋白另外分開)，拌均勻．
6

加入馬沙拉酒及肉桂粉拌勻
7

將3顆蛋白，分次加入剩餘一半的糖打到全發的程度．
8

將蛋白分次加入乳酪糊中，慢慢拌勻，不要消泡了，最後再倒入模型中，放入預熱180度c的烤箱烤45-55分鐘，烤到表面上色即可．

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

試做成品照

Winnie玩味煮義 @cook_6814692

發布於 2011年10月11日 15:53

留言 (2)

木不子.CupCook @cook_6829449

2011年10月11日 10:59

Winnie,想請問馬沙拉酒可以用萊姆酒取代嗎? 會不會整個不道地 >"< 好像吃吃看到地的義大利起司蛋糕 :)感謝分享:)by 木不子

關鍵字

低脂塔乳酪蛋糕

相似食譜

更多推薦食譜