大干貝前一晚放在冷藏室退冰

以紙巾吸收水份，灑點鹽及黑胡椒，滾上薄薄的麵粉(可省)

一碗白飯(熱的喔~)淋上日式醬油及奶油拌勻備用

熱油鍋，放入乾煎雙面煎至有點金黃即可，中間不要熟透，還有點透明，取出備用

蒜末入鍋爆香，加入奶油，放入醬油、味醂、水煮開後，放入煎好的干貝，翻一下即可起鍋，避免過熟

裹上醬汁的干貝，舖放在奶油醬油飯上，灑上蔥花及海苔香鬆即可。若家裡有辣油可以淋一點，味道會更豐富有層次。