白菜は芯を残したままカットして、塩を葉の間にすりこむ。

ポリ袋に入れ、モミモミ。10分、放置します。

白菜を水洗いして、塩を落として、しっかり水を切っておく。袋は捨てないで！

リンゴ、ニンニク、生姜は皮を剥いてからすりおろす。

昆布はさっと濡らして、1分ほどしてからカットすると、切りやすいです。出汁パックは中身を出して下さい。

ビニール手袋をして、☆印の調味料を混ぜ合わせ、白菜の間に塗りつけていく。

先ほどのポリ袋に白菜を戻し、空気を抜いて、最低でも二時間置いたら食べられます。

カットはポリ袋の中でするか、開いた牛乳パックの上ですると、片付けが楽です。

キムチ、めかぶ、ごま油、醤油を少し。で、冷奴の上に載せても美味しいです。

豚キムチ丼にも。

キムチチャーハンにも。