鹹蛋蔭瓜蒸肉的食譜成品照片

鹹蛋蔭瓜蒸肉

藍海磯崎鄉下廚房 @cook_6828102

台東縣成功鎮

肥瘦適中的絞肉，加上蔭瓜與鹹蛋，融合甘甜與鹹香。作法簡單，老少咸宜，而且非常開胃下飯。

訣竅提示

※ 可以用蔭冬瓜或花瓜來替代蔭瓜，滋味也很棒。
※ 不喜歡米酒，可以改用味醂替代。
※ 蔭瓜與鹹蛋已有鹹味，不需再加醬油或鹽。

肥瘦適中的絞肉，加上蔭瓜與鹹蛋，融合甘甜與鹹香。作法簡單，老少咸宜，而且非常開胃下飯。

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※ 可以用蔭冬瓜或花瓜來替代蔭瓜，滋味也很棒。
※ 不喜歡米酒，可以改用味醂替代。
※ 蔭瓜與鹹蛋已有鹹味，不需再加醬油或鹽。

鹹蛋蔭瓜蒸肉

藍海磯崎鄉下廚房 @cook_6828102

台東縣成功鎮

肥瘦適中的絞肉，加上蔭瓜與鹹蛋，融合甘甜與鹹香。作法簡單，老少咸宜，而且非常開胃下飯。

訣竅提示

※ 可以用蔭冬瓜或花瓜來替代蔭瓜，滋味也很棒。
※ 不喜歡米酒，可以改用味醂替代。
※ 蔭瓜與鹹蛋已有鹹味，不需再加醬油或鹽。

肥瘦適中的絞肉，加上蔭瓜與鹹蛋，融合甘甜與鹹香。作法簡單，老少咸宜，而且非常開胃下飯。

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※ 可以用蔭冬瓜或花瓜來替代蔭瓜，滋味也很棒。
※ 不喜歡米酒，可以改用味醂替代。
※ 蔭瓜與鹹蛋已有鹹味，不需再加醬油或鹽。

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預備食材

45 分鐘

絞肉 150~200公克
蔭瓜適量
熟鹹蛋 1顆
蒜頭 1~2瓣
調味料
米酒少許
白胡椒粉少許
香油少許

料理步驟

45 分鐘

1

調理盆先倒入適量的蔭瓜罐頭的湯汁，然後加入切碎的蔭瓜與蒜頭。
2

接著放入絞肉與切(剪)細塊的鹹蛋，加入調味料。
3

用筷子輕輕攪拌均勻，移到深瓷盤。
4

然後封上保鮮膜，先放到冷藏庫靜置10分鐘入味。
5

接著放到電鍋蒸盤上，外鍋加1.5杯水，啟動開關。
6

開關跳起後，繼續悶5~10分鐘，就完成了。

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試做成品照

藍海磯崎鄉下廚房 @cook_6828102

發布於 2016年11月23日 16:59

台東縣成功鎮

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；以及探索特色美食。原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作，加工銷售。

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關鍵字

鹹鴨蛋蔭瓜肉

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