豚肉を細かく切る。
キャベツをざく切り。
器へ、卵を割り入れ、砂糖・塩コショウ、■水溶き片栗粉を入れてかき混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱する。
オイルが温まったら、豚肉とキャベツを塩コショウして炒め、別皿へ。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱する。
オイルが温まったら、1の器の卵液を入れて焼く。

表面が半熟状になってきたら、卵の上下の端を軽く折り、その間に2の別皿の豚肉とキャベツをのせる。

フライパンに大き目の皿をかぶせて、ひっくり返す。
卵の形を整えて■仕上げのケチャップ・マヨネーズをかける。