スパイスから作るモロヘイヤカレー
筋肉研究家Nしおり @SHIORIn
モロヘイヤは、アラビア語で「王様の食べる野菜（王様だけのもの）」を意味するとされるほど、栄養価の高い野菜です🌿
β-カロテンはブロッコリーの約11〜13倍！さらに、鶏肉を合わせることでたんぱく質とカルノシンも摂取できます✨カルノシンは、抗糖化作用や運動時の疲労耐性との関連が研究で示されている成分なので、この組み合わせ最高っす💖
スパイスから作るモロヘイヤカレー
モロヘイヤは、アラビア語で「王様の食べる野菜（王様だけのもの）」を意味するとされるほど、栄養価の高い野菜です🌿
β-カロテンはブロッコリーの約11〜13倍！さらに、鶏肉を合わせることでたんぱく質とカルノシンも摂取できます✨カルノシンは、抗糖化作用や運動時の疲労耐性との関連が研究で示されている成分なので、この組み合わせ最高っす💖
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮を取り、を叩き切り細かくミンチにする。(冷凍した肉を半解凍させて行なうと扱い易いです）
- 2
1に酒と塩胡椒を少々加えて粘り気が出るまで練る。
- 3
玉ねぎは薄切りに、にんにくと生姜は擂り下ろす。
- 4
◎を全て合わせる。
- 5
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと生姜を炒める。香りがたったら、玉ねぎを加え、あめ色になるまで炒める。
- 6
５に２を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、◎を加えて全体にスパイスを馴染ませる。
- 7
６にトマト缶、ヨーグルト、醤油を加えて混ぜ、煮立ってから、弱火で10分ほど煮る。
- 8
モロヘイヤの葉っぱだけちぎって、耐熱更に入れ、電子レンジ600w1分半加熱。粗みじん切りにする。
- 9
７の水分が飛んだら、モロヘイヤを投入して、混ぜて完成。
コツ・ポイント
辛めが好きな方はガラムマサラ多めがオススメです！
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