將蔥洗乾淨後，再切成一段段的，長度最好是跟肉片的長度小一點點～

再來就把蔥段放到肉片上，蔥段要放幾根就依個人的喜好而定， 但不要放到肉片捲起來時，蔥段會露出來喔！

捲好一盤的蔥肉捲

放入鍋中開始煎煎炸炸囉！請用小火慢慢煎～

一面煎到金黃時，再翻面煎～

把煎好的蔥肉捲放在吸油紙巾上吸油～

青江菜在煎蔥肉捲時，就可以另燒一鍋水來燙青江菜～燙好的青江菜放入盤中，擺在最下層，再將煎好的蔥肉捲放在青江菜上面，青江菜的葉子剛剛好可以補滿中間的空洞～水啦！最後一個步驟就是灑上鹽巴，就可以端上桌了