牛乳とサラダ油は湯煎で温めておきます。
卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

ボウルに卵黄と牛乳を入れ、泡立て器でなじませます。

サラダ油を少しずつ加え、よく混ぜます。

薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
いちごパウダーも加えます。

冷やした卵白にレモン汁とグラニュー糖を少しずつ加え、ハンドミキサーの低速でなじませた後、高速に切り替えて混ぜます。

4の生地をもう一度混ぜ、そこにメレンゲを1/3加えてなじむまでよく混ぜます。
なじんだらまた1/3加え、

今度は泡立て器でワイヤーの中を通すように生地をすくい上げるように混ぜ、メレンゲを混ぜ込んでいきます。

ほぼ混ざったら、メレンゲのボウルの方に戻し入れ、ゴムベラで底を返すように混ぜます。白い塊がなくなるまで混ぜます。

オーブンシートを敷いたバットに流し入れ、表面の泡をゴムベラで切るように混ぜて潰し、ゆすって平らにならします。

180度に予熱したオーブンで170度25分焼きます。
トントン落として焼き縮みを防ぎます。

冷めたらデコレーションします。
いちごは洗ってヘタを切り、水気を拭き取ります。
生クリームに砂糖を加え、泡立てます。

積もるくらいに泡立ったら、いちごパウダー加え、均一に混ざるまで、好みの硬さに泡立てます。

生地にクリームを広げ、イチゴを飾り、お好みで粉糖を振って、出来上がりです。