パクチーはざく切り、玉ねぎはみじん切りにして、しょうゆ、酢、ごま油と合わせておく。（必ず味見して好みの濃さと酸味にする）

ポリ袋に一口大に切った厚揚げを入れ、片栗粉を入れてよく振り、まんべんなく衣をつける。

油を入れて熱したフライパンに２を入れて、ひっくり返しながら全面カリッとするまで焼く。

お皿に３を盛り、１のタレをたっぷりかけて完成！