しめじは２～３ｃｍ幅に、えのき、牛肉は細かめに切る。

熱したフライパンにごま油をしき、牛肉を炒める。この時、同時に酒と塩を加える。

肉の色が変わってきたら、しめじ、えのきを加える。

しょうがおろし汁と、調味料を加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。