Először elkészítjük a piskótát: A tojásokat ketté választjuk, majd a sárgáját kikeverjük az édesítőkkel, hozzáadjuk a hideg vizet is és kézi habverővel jól elkeverjük benne.

Közben a fehérjét elkezdjük felverni,addig, amíg jó kemény habot kapunk.

Egy másik tálban a zablisztet összekeverjük a sütőporral, majd apránként kanalazva a tojássárgájás masszához adjuk folyamatos keverés mellett.(Ne legyen csomós,jól keverjük el)

Végül hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét is, ügyeljünk rá hogy ne törjük össze a habot. Ne keverjük össze vissza,csak lassan egy irányban óvatosan egy lapát segítségével forgassuk bele.

Egy közepes tepsit kibélelünk (én magas falú tepsit használtam),majd szépen beleöntjük és elegyengetjük egyenletesen a masszánkat. Előmelegítés nélküli! sütőbe tesszük 180 fokra (gyengébb sütőnél 200 fok). 10 perc után érdemes tűpróbával ellenőrizni, mert nekem erős sütőm van és hamar megsült, de gyengébbnél 16 percig is bent maradhat.:)

A túrós krémhez a vajat az édesítőkkel kikeverjük. Ehhez adjuk hozzá a túrót és a citrom reszelt héját. Ha a piskótánk kihűlt rákenhetjük a krémet.

A felső réteghez a pudingport eldolgozzuk kb. 1 dl Sprite zeroval és az eritrittel, a többit felforraljuk és a pudingos keveréket hozzá öntve jól besűrítjük. Ha picit hűlt de még meleg akkor ráöntjük a túrós krémre. 2-3 órára tegyük hűtőbe,hogy szépen összeálljon. :)