Garang Asem Ayam tanpa santan

Name: Garang Asem Ayam tanpa santan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Utama :; 1 buah jeruk nipis yang diperas airnya; 1 ekor ayam yang dipotong dengan ukuran kecil (24-30 bagian); 60 buah cabai rawit utuh (kira-kira 1 ons); 12 buah belimbing wuluh ukuran sedang potong dengan ukuran 1/2 cm; 1 1/2 sdt garam; 1/4 sdt gula pasir; 8 lembar daun salam yang di iris menjadi 3 hingga 4 bagian; 2 cm irisan lengkuas; Bumbu-bumbu yang dihaluskan:; 12 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 6 butir kemiri yang di sangrai (goreng tanpa minyak); 2 cm jahe; 1/2 sendok teh merica/lada bubuk

Dhanti Metya @cook_2358277

Malang, Jawa Timur, Indonesia

Kuliner khas Tuban, Jawa Timur.

Lebih banyak

Garang Asem Ayam tanpa santan

Dhanti Metya @cook_2358277

Malang, Jawa Timur, Indonesia

Kuliner khas Tuban, Jawa Timur.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Utama :
1 buahjeruk nipis yang diperas airnya
1 ekorayam yang dipotong dengan ukuran kecil (24-30 bagian)
60 buahcabai rawit utuh (kira-kira 1 ons)
12 buahbelimbing wuluh ukuran sedang potong dengan ukuran 1/2 cm
1 1/2 sdtgaram
1/4 sdtgula pasir
8 lembardaun salam yang di iris menjadi 3 hingga 4 bagian
2 cmirisan lengkuas
Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
12 siungbawang merah
4 siungbawang putih
6 butirkemiri yang di sangrai (goreng tanpa minyak)
2 cmjahe
1/2 sendok tehmerica/lada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai rawit, cabai hijau, lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu berubah warna. Masukkan ayam, garam, gula, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata. Tutup wajan. Ungkep ayam hingga empuk dan matang. Matikan api.
2

Masukkan air, tomat, belimbing wuluh, dan daun bawang. Aduk semua bahan. Cicipi rasanya. Tambahkan garam atau gula sesuai selera anda.
3

Kukus ayam di dalam kukusan yang telah dialasi daun pisang selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu keluarkan dari kukusan dan hidangkan bersama dengan nasi hangat.