Ulek bawang putih, jahe, garam dan penyedap. Lumuri ayam dengan bumbu tersebut, simpan dalam kulkas kurleb 30 menit.

Campur semua bahan basah dengan air secukupnya. Adonan tidak encer tapi tidak terlalu kental banget.

Campur semua bahan kering kedalam toples atau tempat yg ada tutupnya. Goncang-goncang agar tercampur rata. Untuk soda kue jgn terlalu banyak, cukup sepucuk sendok teh saja.

Ayam yg sudah disimpan dalam kulkas masukkan ke dalam adonan basah kemudian masukkan dalam adonan kering. Goncang-goncang ayam yg berada dalam adonan kering. Diamkan ayam dalam adonan kering sambil menunggu minyak panas. Lalu goreng sampai kuning keemasan.

Saya memilih metode mengguncang ayam dalam adonan kering menggunakan toples agar ayam lebih banyak kriwilnya dan rasa lebih crispy karena tidak dikepal-kepal pake tangan. Dan tanganpun tidak kotor.hehehe