我是用電子鍋煮飯 ，一斤米等於約4.3杯的米杯量用3.3杯的水（米杯量）再加些許橄欖油進去，按鍵煮飯了！

飯跳起後，從中一分為二等份，可做兩個八寶飯。拿一個中等深碗，抹點油，擺上妳喜歡的豆類或果乾做花樣，用飯匙盛飯ㄧ層一層疊上去，在一半厚度時，再使用前天已炒好的紅豆餡桿成圓扁狀鋪在飯上，不可超過飯的直徑寬，然後繼續將那剩餘的飯鋪上去，輕壓平後，找個比碗寬的盤子倒扣在盤子上。

另一半米飯照原步驟順序做即可，一個當天吃蒸20分鐘，另一個待涼後鋪上保鮮膜，放入冷凍，要吃時前一天放置冷藏室退冰後一樣蒸20分鐘完成。

今天匆忙過程忘記拍照！下次補上。