Brownies Kukus Ny. Liem

Name: Brownies Kukus Ny. Liem
Yield: 1 loyang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 butir telur; 150 gr gula pasir; 1 sdt TBM; 85 gr tepung terigu; 35 gr cokelat bubuk; 1/2 sdt baking powder; 1/4 sdt ekstrak vanila; 65 gr cokelat batang (DCC); 120 ml minyak (saya gunakan margarin); 65 ml kental manis cokelat; 50 gr whip cream bubuk; 100 ml air es; 3-4 sdm selai cokelat peanuts butter; 100 gr Cokelat batang (DCC); 1 sdm margarin; sisa filling whip cream; Pelengkap; sisa filling whip cream; Pelengkap : kacang tanah sangrai yang ditumbuk kasar; jajanan

lienda @AyNa_kitchen

Bismillahirrahmanirrahim....
Anak gadisku, hari jadinya di bulan April.
Dia suka coklat, jadi bundanya yang punya skill pas-pasan mendekor cake tapi punya effort membahagiakan buah hati, terjun ke dapur buat brownies resep Ny.Liem yang sudah melegenda. Karena loyang kue ukuran kecil jadi saya pake 4 telur saja.
Resep ini sudah tersimpan dari 2 tahun lalu🤦🏻‍♀️
Untuk challenge coklat Minggu ini baru upload soalnya lagi sibuk-sibuknya persiapan MPLS di sekolah serta 2 minggu pelatihan daring, jadi hanya bisa upload yang ada di draft 🫣

#CokelatLezat
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_CokelatLezat2026

Lebih banyak

Brownies Kukus Ny. Liem

lienda @AyNa_kitchen

#CokelatLezat
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_CokelatLezat2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1 loyang

4 butirtelur
150 grgula pasir
1 sdtTBM
85 grtepung terigu
35 grcokelat bubuk
1/2 sdtbaking powder
1/4 sdtekstrak vanila
65 grcokelat batang (DCC)
120 mlminyak (saya gunakan margarin)
65 mlkental manis cokelat
50 grwhip cream bubuk
100 mlair es
3-4 sdmselai cokelat peanuts butter
100 grCokelat batang (DCC)
1 sdmmargarin
sisa filling whip cream
Pelengkap
sisa filling whip cream
Pelengkap : kacang tanah sangrai yang ditumbuk kasar
jajanan

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Lelehkan cokelat batang (DCC) dengan margarin menggunakan mangkok tahan panas, diletakkan diatas pan yang diberi air. Panaskan dengan api kecil. Setelah meleleh, sisihkan !
2

Campur bahan kering berupa tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder lalu ayak. Sisihkan!
3

Kocok telur, gula, TBM dengan kecepatan tinggi, tambahkan ekstrak vanila hingga mengembang, lalu turunkan speed mixer dan masukkan bahan kering (tepung, dll) sedikit demi sedikit. Setelah tercampur rata, matikan mixer, jangan over mix.
4

Ambil sekitar 3 sdm adonan diwadah terpisah, lalu tambahkan lelehan cokelat batang (DCC) dan margarin pada langkah 1. Hal ini dilakukan agar lelehan margarin/minyak tidak mengendap dibagian bawah wadah jika kita langsung mencampurnya. Aduk hingga rata, lalu masukkan kembali ke adonan awal.
5

Beri kental manis cokelat lalu aduk rata.
6

Siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan dilapisi kertas roti. Tuang adonan lalu hentakan sedikit sebelum dikukus. Tutup dandang diberi kain agar uap air tidak menetes pada permukaan adonan. Kukus hingga matang sekitar 45 menit. Cek menggunakan tusuk sate/lidi. Dinginkan brownies sebelum diberi filling.
7

Filling: campur whip cream bubuk dengan air dingin. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengental.
8

Campur selai cokelat dan whip cream. Aduk rata dan siap digunakan untuk filling brownies/cake
9

Belah brownies, lalu olesi tengahnya dengan filling.
10

Ganache: lelehkan cokelat batang (DCC) dengan margarin dengan metode seperti langkah 1. Tambahkan sisa whip cream lalu aduk sampai rata. Oles permukaan brownies.
11

Papan namanya pake lelehan DCC kemudian dituang ke kertas roti, tunggu hingga mengeras. Hias dengan jajanan kesukaan anak dan taburan kacang sangrai 🥰